八日中午，中国国家主席胡锦涛举行隆重宴会，热烈欢迎来京出席北京奥运会开幕式的五大洲贵宾。

　　宴会准备的热菜为三菜一汤。三菜为荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼，汤为瓜盅松茸汤，北京烤鸭则作为附加的小吃提供给各方贵宾。

　　此外，菜谱中还有一份冷菜——宫灯拼盘，其外观设计取意于中国古典华美宫灯。

　　曾几何时，在中国人的观念中，菜上得越多表现得对客人越热情，中国国宴也曾很多道菜。礼宾改革后，从节俭和适宜角度出发，国宴标准改为现在的三菜一汤。

　　席间，每一位宾客面前都有一个餐盘，餐盘两侧放置着三套刀叉、一把汤勺，另有三个高脚玻璃杯一字排开置于餐盘前方，左边外侧还有一个面包盘和一把黄油刀，除了最右侧那双筷子以外，一切都依照标准的西餐礼仪。刀叉汤勺俱为金色，盘子碟子烙着红色国徽并镶有金边，整套餐具在灯火辉煌中显得愈发金光灿灿。

　　国宴用酒并没有中国著名的茅台酒，三个高脚玻璃杯中盛的分别是干红、干白和白水。

　　鉴于席间某些贵宾生活习惯的缘故，有些菜肴并没有向他们提供。